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不健康饮食,是慢病主要原因!美国心脏协会呼吁医生询问饮食情况
发布时间:2020-08-31

 

文章中强调:

·不健康的饮食习惯而引发的死亡,约占全球1100万人死亡和心血管疾病(CVD)死亡人数的50%。

·饮食当中缺乏水果、蔬菜和全谷类食品;过量的红肉、加工肉、糖添加剂、钠、总能量是心血管疾病和其他疾病风险的“主要因素”

·临床医生提供的饮食咨询可以帮助患者改善饮食行为和心脏病危险因素。

研究团队发现,在日常临床工作中,由于工作繁忙、缺乏培训、门诊时间有限、缺乏营养服务等原因,目前不少门诊都难以关注饮食方面的问题。因此,团队建立了一套较为有效可靠的适用于成年人的饮食筛查工具,而几种实用的饮食筛查量表正可用于医生在门诊接诊时评估病人:

 

“地中海饮食筛查”

(Mediterranean Diet Adherence Screener,MEDAS)

1.你是否用橄榄油作为烹饪的主要脂肪来源?

2.你每天用多少橄榄油(包括油炸,外食,沙拉等)?

3.你每天吃多少份蔬菜?

4. 你每天吃多少水果(包括鲜榨果汁)?

5. 你每天吃多少红肉、汉堡包或肉制品(火腿、香肠等)?

6. 你每天吃多少份黄油、人造黄油或奶油?

7. 你每天喝多少含糖饮料?

8. 你每周喝多少酒?

9. 你每周吃多少次豆类制品?

10. 你每周吃多少鱼或贝类/海鲜?

11. 你每周吃多少次糖果或糕点(不是自制的),如蛋糕、饼干、饼干等?

12. 你每周吃多少坚果?

13. 你更喜欢吃鸡肉、火鸡肉或兔肉而不是牛肉、猪肉、汉堡包或香肠吗?

14. 你每周吃几次用橄榄油煸炒的番茄、大蒜、洋葱或韭菜制成的蔬菜、意大利面、米饭或其他菜肴?

 

“快速进食评估”

(Rapid Eating Assessment for Participants,REAP-S)

平均每周,你多久会:

1. 不吃早餐

2. 外食(包括外卖)≥4顿饭?

3. 每天吃低于2份的全麦食品或高纤维淀粉?

4. 每天吃少于2份水果?

5. 每天吃少于2份的蔬菜?

6. 每天吃或喝少于2份的牛奶、酸奶或奶酪?

7. 每天吃8盎司的肉,鸡肉,火鸡肉或鱼?

8. 吃普通的加工肉类(腊肠、意大利腊肠、咸牛肉、热狗、香肠或培根)而不是低脂加工肉类(烤牛肉、火鸡肉、瘦火腿)?

9. 吃油炸食品,如炸鸡、炸鱼、炸薯条、炸香蕉、土豆泥等?

10. 吃普通的薯片、烤土豆片、玉米片、饼干或普通的爆米花,而不是无盐坚果或空气爆爆米花?

11. 在餐桌上向面包、土豆、米饭或蔬菜中添加黄油或人造黄油?

12. 吃糖果,如蛋糕,饼干,糕点,甜甜圈,松饼,巧克力,和糖果>2次/天?

13. 喝≥16盎司的非减肥苏打水/水果饮料?

14. 通常是购买食材和在家烹饪,而不是外食或点外卖?

15. 去购买食材或做饭是否让你感觉良好?

 

“鲍威尔和格林伯格测评”

(Powell and Greenberg Screening Tool)

1. 你每周有几次吃蔬菜水果≥5份?

2. 你多久吃一次含糖的食物/饮料(果汁、咖啡或茶中的甜味剂、含糖苏打水)?

 

以上表格从饮食习惯上更符合美式饮食,我们可以对其中的一些项目参考借鉴,进行评估。当然,没有一项筛查是适用于所有患者的,临床医生仍需要根据实际情况判断。